Makaron ryżowy z warzywami

Szybki obiad z kilku prostych składników. Ja go uwielbiam, bardzo mocno działa na moje kubki smakowe. Jeśli nie lubicie tofu, spokojnie możecie zastąpić je podsmażonym wcześniej kurczakiem lub krewetkami. 

Proponuję najpierw obrać i pokroić wszystkie warzywa, a następnie umieścić je w miseczkach. Te które się dłużej smażą, czyli marchewka i papryka mogą być w jednym, cukinia i pieczarki w drugim. Bardzo przyspieszy to gotowanie i jak ładnie to wygląda! 

Składniki (na 2 duże porcje):

  • makaron ryżowy 5mm, 200g
  • pieczarki, 8 sztuk
  • marchewka, 1 mała sztuka
  • papryka, 1/2 strąka
  • cukinia, 1/2 małej
  • szczypiorek, 1/2 pęczka 
  • sezam, duża garść
  • sos sojowy, 5 łyżek
  • ocet ryżowy, 1 łyżka
  • tofu, 120g 
  • czosnek, 2 ząbki 
  • słodka papryka, 1 łyżeczka
  • olej, 2 łyżki
  • limonka, 1/2 
  • sól i pieprz, do smaku

 

Tofu pokroić w kostkę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, sól i pieprz oraz  2 łyżeczki oleju. Odstawić na chwilę. 

Przygotować warzywa. Marchewkę obrać i pokroić w dość cienkie paski, o grubości ok 0,5cm. W podobnej grubości paski pokroić paprykę. Cukinię pokroić w grubsze (ok. 1cm) paski. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki (większe) lub ćwiartki (małe). Szczypiorek drobno posiekać. W małym naczyniu (miseczce, kubku) wymieszać składniki sosu: sosu sojowego i ocet ryżowy. 

Do rozgrzanego woka wrzucić tofu i podsmażyć przez 2-3 minuty. Wyciągnąć tofu z patelni i przełożyć do miseczki. 

Do woka dodać łyżkę oleju, wrzucić marchewkę i paprykę i smażyć przez 2 minuty. Dorzucić cukinię i pieczarki, smażyć jeszcze przez 5 minut. Dodać 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku. 

Ugotować makaron ryżowy według wskazówek na opakowaniu i wrzucić do warzyw. Dodać tofu oraz przygotowany sos. Wymieszać i podsmażyć jeszcze przez 1 minutę. Przełożyć na talerz, posypać szczypiorkiem i sezamem oraz skropić limonką według uznania. Można też dodać pokrojoną papryczkę chilli. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *