Idealna do rozgrzewającej herbaty w zimowe dni. Używam jej także do deserów np. do sernika oraz jako dodatek do śniadania np. do owsianki czy grzanek.
Oczywiście najlepiej smakuje zrobiona ze świeżych, dojrzałych owoców, ale można ją też zrobić z mrożonych jeżyn czy malin.
Naprawdę warto posadzić w ogródku krzak bezkolcowej odmiany jeżyny, żeby cieszyć się smakiem konfitury jeżynowej co rok, przez całą zimę.
Składniki (na ok. 1,2l konfitury):
- jeżyny, 800g
- cukier, 200g
Jeżyny wsypać do garnka z grubym dnem, zasypać cukrem i gotować na małym ogniu często mieszając. Czas gotowania zależy od upodobań. Konfitura o rzadszej konsystencji powstanie po 25-30 minutach, a gęsta po 40-45 minutach.